Zu Tisch: vielsagende Aromen

Eine große Prise Mitteleuropa, fein gewürzt mit einem Hauch Balkan, abgeschmeckt mit dem unvergleichlichen Geschmack des Mediterranen, und die einzigartige hiesige Küche wäre serviert. Ein Geschmackserlebnis, das einer reichhaltigen und abwechslungsreichen Küche entspringt, in der Fleischgerichte und Meeresspezialitäten gleichberechtigt koexistieren. Die historischen Wurzeln dieser Küche reichen weit zurück, und der Einfluss zahlreicher verschiedener antiker Kulturen lässt sich noch heute in ihr erkennen. Beginnen Sie doch mit einem Parsuto in Crosta, einem deliziösen Schinken in krosser und wohlschmeckender Brotkruste.

Borgo San Rocco
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Oder bestellen Sie die typischen Sardoni in Savor auf Basis von mit Mehl bestäubten, frittierten und abschließend mit Zwiebel marinierten Sardellen. Oder wie wäre es mit Baccalà Mantecato, einem aus der traditionellen venezianischen Küche stammenden Gericht? Danach könnten Sie zu einer Vorspeise übergehen; die Jota, eine Suppe auf Sauerkrautbasis mit Bohnen und Kartoffeln, müssen Sie probiert haben. Oder genießen Sie doch eine köstliche Brodetto di Pesce (Fischeintopf), oder vielleicht mögen Sie lieber Gnocchi mit Gulasch? Für Liebhaber von Hauptgerichten sind die Gnocchi mit Gulasch und Cevapcici (aus dem Balkan stammendes Würstchenrezept), die Porzina con Capuzi (Schweinebraten mit Sauerkraut) und die Luganighe de Vienna (Wiener Würstchen) wärmstens zu empfehlen. Und zum Dessert? Wie wäre es mit einem typischen Strucolo, einem engen Verwandten des Strudels, oder einer typischen Pinza Dolce (Osterpinze) oder einem aus Ungarn stammenden Gericht namens Presnitz (Blätterteig mit einer Füllung aus gehackten Walnüssen und Mandeln)? Jeder Bissen ist eine Reise in verschiedene Länder, Kulturen und Jahrhunderte.

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Ideale Reisebegleiter sind die typischen lokale Weine. Wählen Sie aus zahlreichen für die Provinz Triest charakteristischen Qualitätsweinen. Von Weißwein, wie Ribolla Gialla, Picolit, Friulano, Malvasia und Vitovska bis zu Rotweinen, wie Refosco, Pignolo, Schioppettino und Terrano- jeder Schluck ist überraschend und bietet eine Gelegenheit mehr, unsere Region kennen zu lernen.

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